نحوه تهیه گزارش پذیرایی
در صنعت پذیرایی ، تجزیه و تحلیل داده ها کلید بهبود کارآیی عملیاتی است. یک گزارش پذیرایی روشن می تواند به مدیران کمک کند تا شرایط تجاری را درک کنند ، هزینه ها را بهینه کنند و استراتژی های بازاریابی را تدوین کنند. در این مقاله روش تهیه گزارش های پذیرایی و ترکیب آنها با موضوعات محبوب و محتوای داغ در کل شبکه برای 10 روز گذشته ساخته شده است تا مرجع عملی را برای شما فراهم کند.
1. ماژول داده اصلی گزارش های پذیرایی
گزارش های پذیرایی معمولاً حاوی ماژول های داده اصلی زیر است که می تواند در جدول ارائه شود:
ماژول داده ها | توصیف نشانگر | منبع داده |
---|---|---|
گردش | کل درآمد روزانه/ماهانه | سیستم صندوقدار |
تجزیه و تحلیل هزینه | نسبت غذا ، نیروی کار ، اجاره و غیره | سوابق تهیه/سیستم های مالی |
فروش ظروف | 10 غذای برتر/پرفروش/آشفتگی | سیستم سفارش |
تجزیه و تحلیل مشتری | قیمت واحد مشتری ، نرخ گردش مالی ، نرخ خرید | سیستم عضویت/CRM |
2. تجزیه و تحلیل مربوط به موضوعات داغ اخیر
با توجه به نظارت محبوبیت کل شبکه ، سه موضوع نگران در صنعت پذیرایی مربوط به تولید گزارش در 10 روز گذشته است:
1"ایمنی مواد غذایی را آماده کنید"(فهرست جستجوی داغ: ★★★★★★ ☆)
نیاز به اضافه کردن به گزارشسوابق قابلیت ردیابی مواد غذاییوتداده های ارزیابی تأمین کننده، توصیه می شود فرم های جدید اضافه کنید:
نام فروش | نرخ عبور غذا | تعداد شکایات |
---|---|---|
xx تازه | 98.7 ٪ | 2 |
2"کاهش مصرف شغلی"(فهرست جستجوی داغ: ★★★★★★★)
نیاز به تمرکز رویسهم فروش بسته بندیوتروند مصرف سرانهتوصیه می شود داده های نمودار خط را به گزارش اضافه کنید:
ماه | سرانه مصرف | نسبت بسته |
---|---|---|
ماه مه | 68 پوند | 42 ٪ |
ژوئن | 62 پوند | 57 ٪ |
3"سیستم سفارش AI"(فهرست جستجوی داغ: ★★★ ☆☆)
اضافات جدید موجود استکارآیی استفاده از دستگاه هوشمندماژول های تجزیه و تحلیل ، به عنوان مثال:
نوع تجهیزات | متوسط زمان استفاده روزانه | میزان عدم موفقیت |
---|---|---|
دستگاه سفارش سلف سرویس | 83 بار | 1.2 ٪ |
3. مراحل عملی برای تولید گزارش
کسب داده های مرحله 1
• سیستم صندوقدار داده های اصلی فرمت CSV را صادر می کند
• ضبط دستی داده های تکمیلی (مانند تعداد جریان مسافر)
• داده های پلتفرم شخص ثالث (بستر نرم افزار ، وب سایت مرور)
تمیز کردن داده های Step2
• سفارشات تکراری/نامعتبر (مانند سفارشات آزمون) را حذف کنید
• واحد اندازه گیری متحد (مانند تبدیل "کیلوگرم" به "کیلوگرم")
• پردازش ارزش دورتر (مانند نوسانات فروش بیش از 500 ٪ باید مورد بررسی قرار گیرد)
ارائه بصری Step3
ترکیبات زیر از ابزارها توصیه می شود:
•گزارش اساسی: جدول محوری اکسل
•صفحه پویا: BI/Tableau
•نمای سیار: افزونه DingTalk/Enterprise WeChat
4. نمونه های الگوی گزارش معمولی
مثال روزانه:
روزانه مدیریت رستوران XX (2023-06-15) | |||
---|---|---|---|
گردش کل | 12،850 پوند | نرخ اتمام هدف | 89 ٪ |
میزان هزینه | 38.7 ٪ | میزان گردش مالی | 2.8 بار |
ظرف 3 | 1. گوشت خوک بافته (42 قسمت) 2 ماهی بخارپز (35 قسمت) 3. سبزیجات (28 قسمت) |
5. منابع به آخرین روندهای صنعت
بر اساس مباحث داغ اخیر ، توصیه می شود دو ماژول نوآورانه به گزارش اضافه کنید:
1ردیابی انتشار کربن(پاسخ به خط مشی "کربن دوگانه")
2اثر ترافیک ویدیویی کوتاه(حاوی داده های سرویس زندگی Douyin)
با ترکیب ارائه داده های ساختاری و نقاط داغ ، گزارش های پذیرایی نه تنها می توانند وضعیت تجاری فعلی را منعکس کنند بلکه به یک پشتیبانی قوی برای تصمیم گیری استراتژیک تبدیل می شوند. توصیه می شود هر هفته گزارش های اساسی تولید کنید ، هر ماه تجزیه و تحلیل عمیق انجام دهید و استراتژی های تجاری را به موقع تنظیم کنید.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید