اگر خورش خیلی شور باشد چه کاری باید انجام شود
در میان مباحث داغ در اینترنت به تازگی ، بحث در مورد مهارت های آشپزی به ویژه داغ بوده است ، به ویژه نحوه برخورد با مسئله "گوشت خوراکی بیش از حد شور است". بسیاری از شهروندان تجربیات و راه حل های خود را به اشتراک گذاشته اند. در این مقاله این محتوای محبوب ترکیب شده است تا یک راهنمای مفصل را در اختیار شما قرار دهد.
1. چرا گوشت خورش شده خیلی شور است؟
دلایل زیادی وجود دارد که گوشت خورشیده بیش از حد شور است. در اینجا برخی از شرایط مشترک وجود دارد:
دلیل | تصریح کردن |
---|---|
نمک خیلی زیاد | نمک بیش از حد هنگام ترشی یا خورش |
سس یا سس سویا بیش از حد | از چاشنی های حاوی نمک بیش از حد مانند سس سویا و خمیر لوبیا استفاده کنید |
پیشاپیش آن را مزه نکرد | به موقع در هنگام خورش مزه نمی شود و در نتیجه انباشت نمک ایجاد می شود |
خود مواد حاوی نمک است | به عنوان مثال ، بیکن ، ماهی شور و سایر مواد تشکیل دهنده عطر و طعم شور خود را دارند |
2. راه حل برای گوشت خورشیده بیش از حد شور
با توجه به مشکل خورش بیش از حد شور ، شهروندان راه حل های عملی زیر را خلاصه کرده اند:
روش | مراحل عملیاتی | سناریوهای قابل اجرا |
---|---|---|
آب اضافه کنید تا رقیق شود | مقدار مناسب آب یا سهام را اضافه کنید و دوباره بجوشانید | کمی بیش از محتوای نمک |
سیب زمینی یا توفو را اضافه کنید | سیب زمینی یا توفو می توانند نمک را جذب کنند ، آن را بیرون بیاورید | مقدار نمک متوسط از استاندارد فراتر می رود |
شکر یا سرکه را اضافه کنید | شکر یا سرکه می تواند طعم شور را خنثی کند ، آن را مطابق با طعم و مزه تنظیم کنید | نمک سنگین تر اما نمی خواهید رقیق شود |
مواد تشکیل دهنده دوباره | مواد غیر منطقی تری مانند سبزیجات یا گوشت اضافه کنید | به شدت از نمک استاندارد فراتر رفته است |
درمان در دسته ها | مقداری آبگوشت بریزید و آن را با آب یا آبگوشت جایگزین کنید | پایه سوپ خیلی شور است |
3. نکاتی برای جلوگیری از گرم شدن گوشت بیش از حد شور
برای جلوگیری از خوردن خورش بیش از حد ، موارد احتیاطی زیر را می توان انجام داد:
مهارت | تصریح کردن |
---|---|
نمک را در دسته ها اضافه کنید | در طی فرآیند خورش چندین بار نمک اضافه کنید و هر بار طعم آن را بچشید |
از چاشنی کم نمک استفاده کنید | سس سویا کم نمک را انتخاب کنید یا مقدار سس را کاهش دهید |
زمان ترشی را کنترل کنید | مارینتینگ بیش از حد طولانی منجر به نفوذ بیش از حد نمک خواهد شد |
مواد تازه را انتخاب کنید | از استفاده از مواد شور خودداری کنید |
4. موردی از تنظیم نمک های گوشت خورشیده شده که شهروندان در مورد آن بحث کرده اند
به تازگی ، بسیاری از شهروندان تجربه شخصی خود را در حل مشکل که خورش گوشت بیش از حد شور است ، به اشتراک گذاشتند. در اینجا چند مورد معمولی آورده شده است:
مورد 1:شهروندان "رویای بزرگ آشپزخانه" به طور تصادفی نمک بیشتری را هنگام خورش گوشت گاو اضافه کرد. او تصمیم گرفت دو سیب زمینی بریده را اضافه کند ، به مدت 20 دقیقه خورشیده شود و سیب زمینی ها را بیرون آورد و با موفقیت دوباره نمکی گوشت گاو را دوباره بدست آورد.
مورد 2:هنگام خورش دنده های گوشت خوک ، "اکتشاف مواد غذایی" شهروندان دریافت که این سوپ خیلی شور است. او نیمی از سوپ را ریخت ، آن را با آب جایگزین کرد و کمی شکر سنگ اضافه کرد و سرانجام سوپ دنده گوشت خوک را با طعم متوسط گرفت.
مورد 3:شهروندان "پخت و پز شیائوبای" دریافت که هنگام خورش کلم با بیکن ، خیلی شور است. او به سرعت تعداد انگشت شماری از ورمیشلی و نصف کلم را برای طولانی شدن زمان خورش اضافه کرد و سرانجام طعم شور به یک محدوده قابل قبول رقیق شد.
5. خلاصه
خورش خیلی شور است ، اما با روشهای معقول می توان آن را کاملاً اصلاح کرد. این که آیا با آب رقیق می شود ، اضافه کردن مواد جذب کننده نمک یا خنثی کردن با شیرین و ترش ، می تواند به طور موثری مشکل را حل کند. مهمتر از همه ، تسلط بر تکنیک های پیشگیری مانند اضافه کردن نمک در دسته ها و کنترل میزان چاشنی می تواند از نمک بیش از حد منبع جلوگیری کند.
امیدوارم این مقاله بتواند به شما کمک کند تا به راحتی با مشکل خورش بیش از حد شور مقابله کنید ، ضمن بهبود مهارت های آشپزی ، از غذای خوشمزه لذت ببرید!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید