تابوترین چیزها هنگام افتتاح رستوران چیست؟

تابوترین چیز در مورد افتتاح رستوران چیست؟ —— 10 راهنمای برتر اجتناب از دام

افتتاح یک رستوران رویای بسیاری از کارآفرینان است، اما میزان شکست همچنان بالاست. بر اساس تجزیه و تحلیل موضوعات داغ در سراسر اینترنت در 10 روز گذشته، ما 10 تابو رایج در صنعت پذیرایی را برای کمک به کارآفرینان برای جلوگیری از میادین مین خلاصه کرده ایم.

1. انتخاب نامناسب مکان

انتخاب سایت یکی از عوامل کلیدی موفقیت در صنعت رستوران است. بر اساس موارد خرابی که به شدت توسط کاربران اینترنتی مورد بحث قرار گرفته است، ما داده های زیر را جمع آوری کردیم:

2. موقعیت ظروف مبهم است

تعطیلی اخیر یک رستوران مشهور اینترنتی بحث های داغی را برانگیخته است. دلیل اصلی شکست آن آشفتگی در موقعیت ظروف آن بود. رستوران های موفق معمولا دارای ویژگی های زیر هستند:

• بیش از 3 نوع غذای اصلی وجود ندارد
• محدوده قیمت را پاک کنید
• طعم به یاد ماندنی است

3. بی توجهی به مدیریت سلامت

حوادث ایمنی مواد غذایی که در هفته گذشته در بسیاری از شهرها افشا شد، بار دیگر زنگ خطر را به صدا درآورد. خطوط قرمز بهداشتی پذیرایی عبارتند از:

4. خطاهای کنترل هزینه

نوسانات اخیر قیمت مواد غذایی بحث های گسترده ای را برانگیخته است. نسبت هزینه های پذیرایی به شرح زیر است:

5. کیفیت خدمات ناپایدار

تجزیه و تحلیل بررسی های منفی در پلت فرم های اجتماعی نشان می دهد که مشکلات خدمات عمدتاً در موارد زیر متمرکز است: نگرش ضعیف کارکنان (43٪)، خدمات کند (31٪) و فرآیندهای خدمات پر هرج و مرج (26٪).

6. استراتژی بازاریابی نامناسب

موارد اخیر واژگونی رستوران‌های مشهور اینترنتی نشان می‌دهد که اتکای بیش از حد به تخفیف‌ها (قیمت به ازای هر مشتری کاهش می‌یابد)، پیروی کورکورانه از غذاهای مشهور اینترنتی (عدم پایداری) و تبلیغات نادرست (باعث بحران اعتماد) سه تله اصلی بازاریابی هستند.

7. مدیریت زنجیره تامین آشفته است

نوسانات اخیر در قیمت مواد غذایی تازه منجر به تعطیلی موقت بسیاری از رستوران ها شده است. توصیه می شود حداقل سه تامین کننده پشتیبان ایجاد کنید و ذخایر مواد اصلی را برای 3-5 روز حفظ کنید.

8. کانال های آنلاین را نادیده بگیرید

داده ها نشان می دهد که 76 درصد از مصرف کنندگان پس از دهه 90 ابتدا نظرات آنلاین را بررسی می کنند. با این حال، بسیاری از رستوران ها مشکلاتی مانند نگهداری ضعیف پلت فرم تحویل (38٪)، عدم پاسخگویی به نظرات منفی (29٪) و به روز رسانی کند آنلاین منو (33٪) دارند.

9. مدیریت ضعیف تیم

نرخ گردش مالی در صنعت پذیرایی به 40٪ می رسد و خروج ناگهانی پست های کلیدی (آشپزها، مدیران فروشگاه) ممکن است مستقیماً به تعطیلی تجارت منجر شود. توصیه می شود یک سیستم گوشه ای AB و مشوق های سهام ایجاد کنید.

10. نداشتن طرح ریسک

هوای شدید اخیر باعث بسته شدن رستوران ها در بسیاری از نقاط شده است. به اپراتورها یادآوری می‌شود که این موارد را تهیه کنند: وجوه اضطراری 3 ماهه، بیمه وقفه در کسب و کار، و کانال‌های فروش جایگزین (مانند وعده‌های غذایی آماده صرفاً آماده).

نتیجه گیری:کلید موفقیت در افتتاح یک رستوران اجتناب از این اشتباهات رایج است. توصیه می شود که کارآفرینان تحقیقات بازار، ایجاد فرآیندهای استاندارد و حفظ جریان نقدی مناسب را برای به دست آوردن جایگاهی در بازار پر رقابت پذیرایی انجام دهند.